
Menù
il nostro menù è ispirato alla tradizione italiana culturale e locale, senza dimenticare l'innovazione e la contaminazione che l'esperienza del nostro staff è stata in grado di portare nel tempo, sul piatto dei nostri ospiti..

Antipasti
Insalatina di Bulgur - €17,00
con Palamita marinata e poi flambata maionese di melanzana affumicata e Pompelmo
Terrina di fegatini - € 16,00
bardata di lardo di “Torre Brado”con gel al Vin Santo, Frutti Rossi e Pan brioche
Calamaro Ripieno - € 16,00
con Verdure Primaverili su Ricotta e Spinaci
Flan di Fave - € 15,00
Pecorino e Caffe
Selezione di Formaggi - € 15,00

Primi
Cappellacci - € 17,00
con Burrata Su Crema di Cime di Rapa e Gocce di Blasamico al Melograno
Paccheri “Mancini” - € 19,00
con Scampetti Punte di Asparagi su Juice di Triglia
Riso Carnaroli - € 20,00
con Carciofi, Menta, Capesante Scottato al Burro Nocciola e Scaglie di Tartufo umbro
Fusilloni “Pietro Massi” - € 18,00
al Ragu bianco di Fassone Piemontese con Pralinato di Mandorle
Zuppetta - € 15,00
di Verdure Primaverili con semi misti tostati e pancetta affumicata croccante
Umbricelli - € 18,00
con cime di Rapa tartufo e Mandorle Tostate

Secondi
Pancia di Suino - € 18,00
alla plancia con salsa Teriaky, Melograno e giardiniera
Agnello - € 19,00
cotto a bassa temperatura con Fondo di Ortica e brodo Dashi
Frittura - € 19,00
di gamberi, calamari e verdurine croccanti
Ombrina - € 20,00
in porchetta con tortino di Pappa al Pomodoro
Controfiletto
cbt di Fassone Piemontese
Rosmarino - € 19,00
Mediterranea - € 20,00
Funghi - € 22,00
Tartufo - €25,00
Melanzana Ripiena - € 18,00
con Caponata di Verdure

Contorni
Patata al Cartoccio - € 6,00
con maio fumé
Carciofo alla brace - € 6,00
e salsa BBQ
Misticanza di Verdure - € 7,00
“Cotte e non cotte”
Insalatina di campo - € 6,00
e verdure di stagione

Dessert
Sacher Torta - € 7,00
Mousse Avocado - € 8,00
cioccolato Fondente al 70% e Passion Fruit
Rabarbaro cremoso - € 7,00
ai mirtilli e yogurt con croccante al Basilico
Tarte Tatin - € 7,00
alle mele
Bianco mangiare - € 6,00
agli agrumi

L'Angolo Gourmet
Prosciutto di Cinta Senese - €20/hg
tagliato al coltello
Salumi Misti - €18,00
Torrebrando Suino Vagante
Mortadella, burrata e pomodoro - €17,00
Maltagliati all'Ortica - €19,00
con fonduta di caprino e funghi prataioli
Tagliolino allo Scoglio - €16,00
Filetto di Suino Torre Brado DOP - €20,00
con verdure croccanti e sciroppo al Melograno
Mousse al Pistacchio - €9,00
con sciroppo di Rosa e crumble alle Mandorle